此次技艺比赛分为个人赛、团体赛两组，比赛项目分为传承赛、创新赛，要求参赛选手在限定时间内，完成荞面饸饹制作，采取一次性比赛，以参赛选手最终平均得分由高到低依次进行排名，决定一二三等奖及传承奖、创新奖、提名奖。

此次比赛邀请到国家餐饮业认定师庄永全，西安大唐博相府文化艺术酒店行政总厨韩永乾，国家级厨师烹饪专业评委徐长安，中国烹饪大师国家高级技师王强，陕西广播电视台《吃在西安》美食栏目主播石美，陕西省直播协会副会长靳美玲，咸阳市饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长面食专委会主席王宝鹏，淳化荞面饸饹注册商标、省级地方标准发起人刘晓锋，淳化县非物质文化遗产保护中心负责人郭小林等九名评委。

荞面饸饹制作技艺比赛评委庄永全

大家好，我是庄永全，我来淳化参加了三次荞面饸饹制作技艺大赛，都担任评委，通过三次的饸饹大赛，我感觉这个大赛一次比一次办的好，传统的淳化饸饹经过三次大赛，融合了其他食材，其他烹饪技法，有凉拌的、热的，口味多样化，选手们也很下功夫。

参赛选手王记过事饸饹店吴姣

大家好，我是第三次参加技艺比赛，作为普通的淳化人民来说，大部分人看的是热闹，但是作为我们以淳化饸饹为生计的人来说，这个节日的举办对我们来说就是一种传承，给我们越走越好的勇气，希望大家在大会上都吃的特别开心。

据了解，本次荞面饸饹制作技艺比赛于7月3日开始，7月7日截止，共五天时间，个人组和团体组共一百余人参赛。

记者：醋雨欣/文 姚英/图

编辑：王妍

责编：武亮 监审：贺鹏

陕西 · 淳化荞麦产业高质量发展大会暨第三届淳化荞面饸饹文化旅游节开幕

第三届淳化荞麦产业高质量发展学术交流会隆重召开

程文杰来淳调研村集体经济发展及“千万工程”示范村创建工作

郭立志主持召开县委理论学习中心组学习会议

淳化县开展2024年“乡村振兴 大爱三秦”一日捐活动返回搜狐，查看更多